Café

1. INTRODUCCIÓN

El café es un cultivo que puede tener un ciclo económico de 50 años, las mejores condiciones para su cultivo está en las zonas de climas tropicales y sub-tropicales con temperaturas de 20º C a 25 º C, el rango de lluvia anual debe estar entre 1,500 a 2,500 mm y deben estar situados en altitudes de 1,000 a 1,500 m.s.n.m.

El año 2014 la producción de café en el Perú habría tenido una pérdida del 20% debido a la roya amarilla. La plaga considerada mundialmente más dañina para el café, el gorgojo de la broca del café, el cual se desarrolla en plantaciones a menos de 1.200 m.s.n.m., también habría sido responsable de la caída de la producción el año 2014. La producción de café el año 2014 habría llegado a 4,2 millones de quintales.

cafe_produccion_nacionalLa producción nacional de café fue de 255,857 toneladas el año 2013, cantidad 18,64% menor a la producción del año 2012.

La caída de la producción del año 2013 es explicada por la caída en el rendimiento de dicho año, el cual no pudo ser contrarrestado por el aumento en la superficie cosechada.

Tal como se puede apreciar en el gráfico la producción peruana de café a subido y bajado casi repetidamente, llegando a una producción pico de 331.547 toneladas el año 2011.

cafe_produccion_regionesEn el Perú se produce café principalmente en las regiones Junín, San Martín, Cajamarca, Cuzco, Amazonas, Pasco y Ucayali.

La región Junín fue la principal región productora de café en el Perú el año 2013, tal como se puede ver en el gráfico la producción de dicha región fue el 21,4% de la producción en el Perú, este primer lugar en la producción estuvo a punto de ser perdido debido a la fuerte caída en la producción de la región Junín, la cual cayó el año 2013 en un 28,52%.

La región Cajamarca tuvo también una caída en su producción y fue del 16,07%; la producción de la región San Martín tuvo una caída mayor y fue del 30,33% por lo cual perdió el segundo lugar en la producción de café;  la región Cuzco presentó el mayor incremento en la producción al aumentar 7,88%, alcanzando un volumen de producción de 38.545 toneladas; la producción en la región amazonas también sufrió una caída y fue del 14,25%.

cafe_superficie_cosechadaEl año 2013 la superficie cosechada de café en el Perú fue de 399.636 hectáreas, con lo cual el crecimiento en la superficie cosechada fue del 2,33% respecto al año 2012; como se puede ver en el gráfico la superficie cosechada de café en el Perú aumento ininterrumpidamente año tras año.

Junín es la región con la mayor superficie cosechada, concentra el 24,80% del total, luego vienen las regiones San Martín (21.20%), Cajamarca (16,54%), Cuzco (14,09%) y Amazonas (12,24%).

El mayor incremento en la superficie cosechada se registro en la región San Martín, donde el incremento fue del 5,67%, la región Junín tuvo un incremento del 3,32%, Cajamarca del 1,36%, Amazonas del 0,24% y en la región Cuzco la superficie cosechada cayó 3,88%.

cafe_rendimientoEl rendimiento nacional por hectárea de café el año 2013 fue de 640 kilos/ha, un 20,50% inferior al  registrado el año 2012.

La región Cajamarca tuvo el mayor rendimiento en la producción de café el año 2013, el cual fue de 824 kilos; el rendimiento en la región Junín, la principal región productora fue de 553 kilos; la región San Martín también tuvo un rendimiento inferior al promedio y fue de 565 kilos/ha; las regiones Cuzco y Amazonas tuvieron un rendimiento por encima del promedio y fue de 684 kilos/ha y de 672 kilos/ha respectivamente.

Salvo en la región Cuzco donde el rendimiento el año 2013 aumentó 12,13% en las demás regiones el rendimiento en dicho año cayó, presentando la mayor caída el rendimiento de la región San Martín con 34,07%, seguida de la región Junín con una caída del 30,88% y luego vienen las regiones Cajamarca y Amazonas con bajas del 17,19% y 14,39% respectivamente.

cafe_precio_en_chacraEl precio en chacra por kilogramo de café considerando el promedio nacional fue de S/. 4,89 el año 2013, un 22,75% inferior que el precio del año anterior.

En la región Junín el precio por kilogramo en chacra fue de S/. 4,75, en la región Cajamarca de S/. 5,04, en la región San Martín de S/. 4,35 y en la región Cuzco de S/. 4,23; el mayor precio, entre las principales regiones productoras de café, se pago en la región Amazonas (S/. 5,69).

En las cinco principales regiones productoras de café el precio del año 2013 fue inferior al del año 2012, siendo la mayor caídas el precio de la región Cuzco que presentó una caída del 34,72%, luego siguen las regiones Junín, Cajamarca, Amazonas y San Martín con caídas del precio del 25,90%, del 20,88%, del 20,20% y del 18,54% respectivamente.

 

2. EL MERCADO

cafe_exportaciones_los_demasComo se puede ver en el gráfico, las exportaciones peruanas de la partida “Los demás cafés sin tostar ni descafeinar” tuvo un importante crecimiento el año 2011 llegando a exportarse por un valor de US $ 1,591,194,031, el crecimiento de esta partida respecto al año 2010 fue del 79.46%,

Expresado en kilogramos, se exportaron 295,571,275 kilos netos de café sin tostar ni descafeinar, cantidad 28.83% mayor que los kilos exportados el año 2010.

cafe_exportaciones_los_demas_mercadosEl año 2011 los demás cafés sin tostar, sin descafeinar peruanos se exportaron a 41 países y como se puede apreciar en el gráfico de la derecha, el principal mercado es del de los Alemania, donde se exporto por un valor de US $ 467,881,360, cantidad que representa el 30% del total exportado en la mencionada partida el año 2011.

Los cinco principales destinos de café peruano concentran el 77.7% del valor total de las exportaciones de café sin tostar ni descafeinar.

 

3. BIBLIOGRAFÍA

fold Ministerio de Agricultura

fold SUNAT, Anuarios Estadísticos de Comercio Exterior

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