Cebollas

1. INTRODUCCIÓN

La cebolla o allium cepa, es una planta herbácea nativa del Asia Menor que tiene un ciclo de vida bianual; las tres principales variedades de cebolla son: la cebolla blanca, la cebolla amarilla y la morada.

Para un adecuado desarrollo de la cebolla, deben ser cultivadas en climas cálidos con temperaturas de 18 ºC – 22 ºC.

cebollas_produccionLa producción peruana de cebollas fue de 770.981 toneladas el año 2013, cantidad 0,59% inferior a la producción del año 2012.

La caída de la producción del año 2013 se debe a la caída del rendimiento por hectárea, el cual no pudo ser compensado por el aumento de la superficie cosechada.

cebollas_produccion_regionesLa región Arequipa es la principal productora de cebollas, el año 2013 se produjeron en dicha región 432.059 toneladas de cebollas, un 4,30% menos que lo producido del año 2012.

Ica es la segunda región productora de cebollas en el país, el año 2013 se produjeron en Ica 133.640 toneladas, un 0.85% por debajo a lo producido en el año anterior.

En las otras regiones productoras importantes de cebollas La Libertad y Lambayeque la producción también cayó el año 2013: 5,74% y 10,16% respectivamente: en Tacna la producción en el mencionado año fue 16,63% superior.

cebollas_superficie_cosechadaEl año 2013 la superficie cosechada de cebollas fue de 20.364 hectáreas, con lo cual la superficie cosechada fue 2,10% superior respecto al año 2012.

La región Arequipa concentró el año 2013 el 46,89% del total de la superficie cosechada a nivel nacional, respecto al año 2012 la superficie cosechada en Arequipa fue 0,16% menor.

En la región Ica la superficie cosechada bajó 0,28%, con lo cual la región Ica represento el 10,60% del total nacional. En las regiones La Libertad y Lambayeque la superficie cosechada el año 2013 fue menor a la del año 2012 en 7,11% y 4,40% respectivamente, en tanto que en la región Tacna  el aumento de la superficie cosechada fue del 15,07%.

cebollas_rendimientoEl rendimiento nacional por hectárea de cebollas el año 2013 fue de 37.859 kilos/ha, un 2,63% inferior al nivel registrado el año 2012.

En la región Arequipa el rendimiento el año 2013 fue de 45.246 kilos por hectárea, un 19,51% superior al rendimiento a nivel nacional; en Ica el rendimiento fue de 61.914 kilos por hectárea, un 63,54% por encima del promedio nacional, en Ica el pico de rendimiento se alcanzó el año 2007 con 70.33 toneladas.

El rendimiento en las regiones La Libertad, Lambayeque y Tacna fue de 33.610 kilos/ha, 27.425 kilos/ha y de 36.838 kilos/ha respectivamente.

cebollas_precios_en_chacraEl precio en chacra por kilogramo de cebolla considerando el promedio nacional fue de S/. 0,47 el año 2013, un 50,0% menos que el precio del año anterior. Como se pude ver en el grafico, el pico del precio promedio a nivel nacional de la cebolla había sido precisamente el año 2012 cuando llego a S/. 0,94 el kilo

En la región Arequipa, el precio en chacra el año 2013 fue de S/. 0.40, un 14.89% menos que el promedio nacional, en la región Ica el precio fue S/. 0,46, un 2,13% por debajo del promedio nacional; en las regiones donde el precio fue superior al promedio nacional fue en las regiones La Libertad (S/. 0.65) y  Lambayeque (S/. 0,92), en la región Tacna el precio estuvo por debajo del promedio nacional y fue de S/. 0,45.

 

2. EL MERCADO

Las dos principales partidas relacionadas con las exportaciones peruanas de cebollas son las partidas cebollas frescas o refrigeradas, la principal partida, y la partida cebollas secas, trituradas o cortadas o en rodajas.

cebollas_exportaciones_frescasEl año 2011 se exportaron cebollas frescas o refrigeradas por un valor de US $ 42,809,799, 1.83% mayor que el valor exportado el año 2010, ese año el crecimiento del valor de las exportaciones fue el mayor de los últimos años y fue de 50.38%.

Expresado en kilogramos, se exportaron 177,265,843 kilos de cebollas el año 2011, cantidad 6.56% mayor que los kilos de cebollas exportadas el año 2010.

cebollas_exportaciones_frecas_destinosEl año 2011 las cebollas frescas o refrigeradas peruanas se exportaron a 20 países, concentrando los dos principales mercados el 92.58% de las exportaciones peruanas.

A los Estados Unidos se exportaron cebollas por un valor de US $ 25,396,411, a Colombia por US $ 14,238,255, a España por US $ 1,555,067 y a Panamá US $ 910,252.

cebollas_exportaciones_secasLas exportaciones peruanas de cebollas secas, cortadas en trozos o rodajas, fueron por un valor de US $ 2,290,711 el año 2011, 6.46% menos que el valor de lo exportado el año anterior, y como se puede ver en el grafico, no hay un despegue de las exportaciones de esta partida, siendo su nivel máximo el alcanzado el año 2009.

En kilogramos, el peso de lo exportado fue por un peso neto de 104,335 kilos, 66.23% menos que el peso de lo exportado el año anterior. El peso neto de lo exportado se logro el año 2009 cuando se exportaron 1,003,283 kilos.

cebollas_exportaciones_secas_destinosLas cebollas secas, trituras cortadas en trozos o rodajas peruanas se exportaron a 5 países el año 2011; al Japón, el principal mercado, el valor de las exportaciones fue de US $ 1,785,450, en Alemania el valor fue de US $ 353,665 y en los Estados Unidos de US $ 147,326.

En la categoría otros están Colombia y Bolivia.

 

3. BIBLIOGRAFÍA

fold Ministerio de Agricultura

fold SUNAT, Anuarios Estadísticos de Comercio Exterior

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