Espárragos

1. INTRODUCCIÓN

En el Perú se logra producir espárragos durante todo el año y son dos las variedades de espárragos que se cultivan: blancos y verdes; los espárragos blancos tienen la yema y el turión de color blanco y en los espárragos verdes la yema y el turión en su mayor parte son de color verde. El espárrago blanco crece debajo de la tierra y el verde por encima. La parte comestible de los espárragos son los turiones.

esparragos_produccion_nacionalLa producción peruana de espárragos fue de 383.144 toneladas el año 2013, cantidad 1,91% superior a la producción del año 2012. año en el que la producción de espárragos tuvo una caída que fue del 4,16%.

Como  se puede apreciar en el gráfico la tendencia de la producción ha sido la de crecer con algunos años puntuales de caída de como sucedió en los años 2009 y 2012.

esparragos_produccion_regionesLa región La Libertad es la principal productora de espárragos en el Perú, el año 2013 concentro el 50,04% de la producción; el año 2013 la producción de espárragos de la región La Libertad aumentó  1,67% respecto al año anterior.

Ica es la segunda región productora de espárragos con el 39,8% de la producción, siendo el incremento de su producción respecto al año 2012 del 6,04%.

Los incrementos en la producción de espárragos han sido contrarrestados por caídas en al producción de las otras dos principales regiones productoras, la producción de la región Lima cayó 8,61% y la de Ancash 16,68%.

esparragos_superficie_cosechadaEl año 2013 la superficie cosechada de espárragos fue de 33,673 hectáreas, con lo cual el crecimiento en la superficie cosechada fue del 1,84% respecto al año 2012.

La Libertad es la región con la mayor superficie cosechada, concentra el 43,71% del total, luego vienen las regiones Ica (38,92%), Ancash (8,45%) y Lima (6,58%) entre las más importantes regiones productoras de espárragos del Perú.

La región La Libertad disminuyo el año 2013 la superficie cosechada de espárragos en un 0,04%, el mayor aumento se presento en la región Ancash y fue del 13,88%, en la región Ica fue solo del 1,87% y en Lima la superficie cosechada cayó 2,72%.

esparragos_rendimientoEl rendimiento nacional por hectárea de espárragos el año 2013 fue de 11.379 kilos/ha, un 0,06% superior al registrado el año 2012. El pico en el rendimiento nacional se alcanzó el año 2006 con 12,971 kilos por hectárea.

La región La Libertad, la principal región productora de espárragos, tuvo un rendimiento de 13.005 kilos/ha con lo cual estuvo 14,29% por encima del promedio nacional, pero casi dos mil kilos por debajo del rendimiento de 14,827 kilos del año 2006.

La región Ica también tuvo un crecimiento superior al promedio nacional y fue de 11.650 kilos/ha, 2,38% mayor al promedio nacional. Las otras dos principales regiones productoras de espárragos tuvieron el año 2013 rendimientos menores al promedio nacional: en Lima fue de 8.845 y en Ancash de 5.414.

esparragos_precio_en_chacraEl precio en chacra por kilogramo de espárragos considerando el promedio nacional fue de S/. 3,05 el año 2013, un 8,93% mayor que el precio del año anterior.

Como se puede ver en el gráfico, el precio en chacra pagado el año 2013 igualó al mejor precio pagado en los últimos años el cual se dio en el año 2007.

En la región La Libertad el precio el año 2013 fue de S/. 2,83, un 7,21% por debajo del precio promedio; el mayor precio se presento en la región Ica y fue de S/. 3,43, un 12,46 superior al promedio nacional; en la región Lima el precio fue de S/. 2,29 y en Ancash de S/. 2,86.

 

2. EL MERCADO

esparragos_exportaciones_partidasComo se puede ver en el gráfico, son tres las partidas relacionadas con las exportaciones de espárragos en el Perú, de ellas la partida más importante considerando el valor de las exportaciones es la partida frescos o refrigerados; en total la suma del valor de las exportaciones de tres partidas en el año 2001 fue de US $ 483,402,339, 13.27% superior a lo acumulado por las mismas partidas el año 2010.

esparragos_exportaciones_frescosComo se puede ver en el gráfico, salvo el año 2008 las exportaciones peruanas de espárragos frescos o refrigerados aumento todos los años llegando a exportarse US $ 292,929,030 el año 2011, 0.77% superior a lo exportado el año 2010.

Expresado en el peso neto de lo exportado el año 2011, se exportaron 124,823,750 kilos, 1.05% superior al peso de lo exportado el año 2010.

esparragos_exportaciones_frescos_destinosLos espárragos frescos o refrigerados peruanos se exportaron a 44 países, siendo el principal destino el mercado de los Estados Unidos donde se concentro el 60.4% del valor de lo exportado en espárragos frescos o refrigerados.

Los cinco principales destinos de las exportaciones de esta partida concentraron el 91.0% de las exportaciones.

esparragos_exportaciones_preparadosLas exportaciones peruanas de espárragos preparados o conservados sin congelar peruanas fueron por US $ 142,773,361 el año 2011, 34.77% superior a lo exportado el año 2010 pero más de US $ 40 millones por debajo del máximo alcanzado el año 2008.

Considerando el peso neto de lo exportado, el año 2011 se exportaron 59,893,188 kilos, 16.25% superior al peso de lo exportado el año 2010; el mayor volumen de exportación del año 2008 fue de 66,005,143 kilos.

esparragos_exportaciones_preparados_destinosComo se puede ver en el gráfico, el principal destino de las exportaciones peruanas de espárragos preparados o conservados sin congelar peruanos fue España que concentro el 29.4% de las exportaciones, luego vienen Francia y España con el 28.4% y el 20.5% respectivamente.

Las exportaciones peruanas de espárragos preparados o conservados, sin congelar peruanos se exportaron a 33 países, concentrando los cinco primeros destinos el 89.5% del valor de las exportaciones.

esparragos_exportacionesEl valor de las exportaciones peruanas de la partida espárragos fue de US $ 47,699,948 el año 2011, 58.15% superior al valor de lo exportado el año 2010.

Como se puede ver en el gráfico, las exportaciones de esta partida venían creciendo hasta que el año 2009 cayeron 32.58%, recuperándose en parte de está caída el año 2010 cuando crecieron las exportaciones 23.69%.

El peso neto de lo exportado el año 2011 fue de 14,615,676 kilos, 29.99% superior al peso de lo exportado el año 2010.

esparragos_exportaciones_destinosEl principal país de destino de la partida peruana de espárragos fue Estados Unidos, donde de concentraron el 50.0% del valor de las exportaciones peruanas. El monto de lo exportado a los Estados Unidos fue de US $ 23,854,757.

Las exportaciones de esta partida fueron a 15 países, concentrando los 5 primeros destinos el 89.6% del valor de las exportaciones.

 

3. BIBLIOGRAFÍA

fold Ministerio de Agricultura

fold SUNAT, Anuarios Estadísticos de Comercio Exterior

4 comments

  1. Estoy buscando al Señor Hugo Acevedo de Zico’s Peru cultivator de Esparragos , por favor mandarin info a mi Email

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