Quinua

1. INTRODUCCIÓN

La quinua es una planta de desarrollo anual nativa de los andes peruanos y bolivianos, presenta un buen balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, su contenido de proteínas puede llegar hasta 23% con lo cual supera ampliamente a los demás cereales; los granos de quinua tostados pueden ser usados para producir harina que puede reemplazar a la harina de trigo en la elaboración de panes; en cuento a variedades, existe una gran variedad de quinuas por eso su clasificación se ha hecho en base a ecotipos: 1) Del Valle, 2) Del Altiplano, 3) De terrenos salinos y 4) Sub-Tropical. En cuanto a temperaturas, la quinua tolera una gran variedad de climas desde -1°C hasta 35°C.

quinua_produccion_nacionalLa producción nacional de quinua fue de 52.13 toneladas el año 2013, cantidad 17,91% superior a la producción del año 2012.

La mayor explicación del aumento en la producción de quinua el año 2013 se debe al incremento de la superficie cosechada que al ligero aumento del rendimiento por hectárea.

quinua_produccion_regionesLa región Puno ha sido tradicionalmente la principal región productora de quinua en el Perú, el año 2011 su producción fue de 29.331 toneladas y tal como se puede ver en el gráfico represento el 56,3% de la producción de quinua en el Perú. La producción en la región Puno en el año 2013 bajó 2,81% y cada año pierde participación en el total.

La región Arequipa es recién desde el año 2013 la segunda región productora de quinua, en dicho año su producción fue de 5.326 toneladas, un 216,46% superior a la producción del año anterior; la región Junín fue otra región con un espectacular crecimiento de la producción el 2013, su crecimiento fue de 104,68%; la región Cuzco y Ayacucho también crecieron: 26,31% y 17,60% respectivamente; la región Apurimac bajó su producción en 4,06%.

quinua_superficie_cosechadaEl año 2013 la superficie cosechada de quinua fue de 44.868 hectáreas, con lo cual el crecimiento en la superficie cosechada fue del 16,55% respecto al año 2012.

Puno es la región con la mayor superficie cosechada, concentra el 66,61% del total, luego vienen las regiones Ayacucho (10,37%), Cuzco (5,35%), Junín (4,77%)  Apurimac (3,49%) y Arequipa (3,11%),  entre las más importantes regiones productoras de quinua en el Perú.

Todas las regiones principales regiones productoras de quinua aumentaron su superficie cosechada el año 2013, en la región Puno el incremento fue de 8,89%, en Cuzco 7,38%, en Junín 49,37%, en Ayacucho 27,72%, en Apurimcac 20,82% y en Arequipa 134,85%.

quinua_rendimientoEl rendimiento nacional por hectárea de quinua el año 2013 fue de 1.162 kilos/ha, un 1,22% mayor al registrado el año 2012.

El rendimiento por hectárea en la región Puno fue de 981 kilos/ha, y el de las regiones Cuzco, Junín, Ayacucho y Apurimac fue de 1.173, 1.801, 1.058 y 1.283 kilos/ha respectivamente, siendo el rendimiento más importante el de la región Arequipa que fue de 3.818 kilos/ha..

quinua_precios_en_chacraEl precio en chacra por kilogramo de quinua considerando el promedio nacional fue de S/. 6,29 el año 2013, un 62,11% superior que el precio del año anterior.

Como se puede apreciar en el gráfico, el año 2009 el precio en chacra de la quinua dio un gran salto, aumentando 110,00% pasando de S/. 1,60 a S/. 3,36. Se puede decir que el 2013 el precio en chacra ha dado su segundo salto.

El precio por kilo el año 2013 en la región Puno fue de S/. 6,18, un 1,75% por debajo del promedio nacional, en general, en las regiones Cuzco, Junín, Ayacucho y Apurimac, el precio también estuvo por debajo del promedio nacional: 20,19%, 7,95%, 23,37% y 3,34% respectivamente, en la región Arequipa el precio estuvo muy por encima del promedio nacional (45,31%), llegando al nivel de S/. 9,14 (157,46% superior al precio del año 2012).

 

2. EL MERCADO

quinua_exportacionesComo se puede ver en el gráfico, las exportaciones de quinua han venido creciendo ininterrumpidamente año a año y el año 2011 se exportaron por un valor de US $ 25,353,504, reportando un crecimiento del 92.21% respecto al valor de las exportaciones del año 2010.

Expresado en kilogramos, se exportaron 7,987,278 kilos de quinua el año 2011, cantidad 67.0% mayor que los kilos de quinua exportadas el año 2010.

quinua_exportaciones_destinosComo se puede apreciar en el gráfico, el mercado de los Estados Unidos fue el principal comprador de la quinua peruana el año 2011.

Los cinco principales destinos de la quinua peruana concentraron el 84.88% de las exportaciones el año 2011.

 

 

3. BIBLIOGRAFÍA

fold Ministerio de Agricultura

fold SUNAT, Anuarios Estadísticos de Comercio Exterior

 

Para cualquier consulta o comentario, puede comunicarse con nosotros mediante mensaje al whatsapp al 998071638 o a través del correo electrónico dsalasc@gmail.com

 

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *