Información del Consumo, Producción, Beneficio y Abastecimiento de carne y lana de ovinos obtenida del Ministerio de Agricultura y Riego, y de la producción, consumo, exportaciones e importaciones de carne y lana mundiales.
Estadísticas Nacionales
El Consumo de Carne de Ovino
Tal como se puede ver en el gráfico del Consumo de Carne por Habitante, tanto el consumo nacional como el de Lima Metropolitana han venido descendiendo en toda la serie de años del gráfico, siendo más fuerte el descenso el consumo en Lima Metropolitana. El gráfico también muestra que existe una brecha significativa entre el consumo por habitante a nivel nacional con el de Lima Metropolitana, siendo el consumo a nivel nacional casi diez veces el consumo de Lima metropolitana.
El descenso en el consumo por habitante de carne de ovino ha traído como consecuencia una fuerte caída de la participación de la carne de ovino en el abastecimiento del mercado nacional (incluye la producción nacional y las importaciones). Tanto la participación a nivel nacional como de Lima Metropolitana han caído a la mitad de los niveles que tenían al inicio de la serie de datos del gráfico Participación de la Carne de Ovino en el Abastecimiento de Carne.
La perdida de participación de la carne de ovino en el consumo nacional se refleja primero en el precio pagado a los productores, en la producción de carne de ovino, en la población y en el rendimiento de la carne por animal.
El Precio Pagado al Productor de carne de Ovino
El año 2023 el precio por kilo pagado al productor de ovinos fue 0,58% mayor que el del año 2022 y como se puede ver en el gráfico siguiente, el precio parece estancado alrededor de los S/. 5,60 desde el año 2017. El año 2023 los mayores incrementos en el precio pagado al productor por kilo ocurrieron en las regiones Lima (2,26%), Apurímac (1,65%), Ancash (1,03%), Loreto (0,95%) y Arequipa (0,89%). En las regiones donde el precio tuvo las mayores caídas fueron las regiones Ayacucho (-0,36%), Huancavelica (-0,21%), San Martín (-0,19%), Tumbes (-0,14%) y Cajamarca (-0,11%).
Los mayores precios pagados por kilo a los productores el año 2023 se dieron en las regiones Lima (S/. 6,15), La Libertad (S/. 5,97), Lambayeque (S/. 5,97), Piura (S/. 5,96) y Junín (S/. 5,96). Los menores precios se dieron en las regiones Loreto (S/. 4,66), Cajamarca (S/. 4,83), Ucayali (S/. 4,87), Ancash (S/. 4,88) y Apurímac (S/. 4,91).
La Producción de Carne de Ovino
La producción de carne de ovino en el país el año 2023 fue de 33.690 toneladas, un 0,46% superior a la producción del año 2022, con lo cual acumula tres años de crecimiento consecutivo, pero aún está por debajo del pico de producción alcanzado el año 2012, tal como se puede ver en el gráfico de Producción de Carne de Ovino.
Las regiones donde hubo mayor incremento en la producción de carne de ovino fueron las regiones Tumbes (33,29%), Lima (7,59%), Moquegua (6,01), Tacna (4,78%) y Junín (3,18%). Las regiones donde la producción cayó fueron las regiones Lambayeque (-7,39%), Madre de Dios (-6,33%), Arequipa (-6,26%), Cajamarca (-4,35%) y Huancavelica (-4,30%).
La principal región productora de carne de ovino en el país el año 2023 fue la región Puno con el 25,16% de la producción, luego le siguen en importancia las regiones Cusco (12,01%), Junín (10,41%), La Libertad (8,73%) y Arequipa (5,49%), concentrando estas cinco principales regiones el 61,80% de la producción nacional de carne de ovino. Las regiones con menor producción el año 2023 fueron las regiones Madre de Dios (0,08%), Loreto (0,09%), Ucayali (0,09%), Tumbes (0,11%) y Amazonas (0,16%).
La Saca o Beneficio de Ovinos
La saca nacional de ovinos el año 2023 fue de 2.594.570 ovinos, un 0,07% superior a la del año 2022 y como se ve en el gráfico de la Saca Nacional, los niveles de los tres últimos años están muy por debajo de los primeros años del inicio de la década pasada y solo un poco arriba del nivel registrado al inicio del COVID. Las regiones con el mayor aumento de la saca en el país fueron las regiones Tumbes (46,94%), Moquegua (5,16%), Lima (4,76%), Ucayali (2,85%) y Amazonas (2,50%). Las regiones con las mayores caídas en la saca o beneficio de bovinos fueron Ica (-9,11%), Lambayeque (-8,03%), Cajamarca (-7,43%), Huancavelica (-7,12%) y Arequipa (-5,73%).
Las regiones con la mayor participación en la saca nacional de ovinos el año 2023 fueron las regiones Puno (23,40%), Cusco (11,92%), Junín (11,73%), La Libertad (8,30%) y Huánuco (6,24%), concentrando estas cinco regiones el 61,59% de la saca nacional. Las regiones con la menor participación en la saca fueron Madre de Dios (0,06%), Loreto (0,08%), Ucayali (0,10%), Tumbes (0,12%) y Amazonas (0,13%).
La Población Nacional de Ovinos
La población nacional de ovinos el año 2023 fue de 11.238.432 animales, un 0,33% superior a la población del año 2022 y como se puede ver en el gráfico Población Nacional de Ovinos la tendencia decreciente en la población de ovinos parece haberse detenido y la población parece estabilizarse en un poco más de 11 millones de ovinos. El año 2023 los mayores incrementos en la población de ovinos se registraron en las regiones Tumes (18,68%), Lima (5,81%), Ica (5,08%), Junín (4,61%) y Cajamarca (3,01%). Las mayores caídas de la población de ovinos ocurrieron el año 2023 en Madre de Dios (-5,59%), Lambayeque (-4,66%), Piura (-4,55%), Ayacucho (-1,87%) y Puno (-1,61%).
El año 2023 Puno fue la región con la mayor población de ovinos en el país concentrando el 24,27% del total, luego le siguen Junín (14,70%), Cusco (12,29%), Cerro de Pasco (6,08%) y Ancash (5,98%), concentrando estas cinco regiones el 63,32% de la población nacional de ovinos. Las regiones con la menor población de ovinos en el país fueron las regiones Madre de Dios (0,04%), Ucayali (0,08%), San Martín (0,08%), Loreto (0,10%) y Tumbes (0,10%), en total estas cinco regiones acumularon el 0,40% de la población nacional de ovinos el año 2023.
El Rendimiento en la Producción de Carne de Ovino
Como se puede ver en el gráfico siguiente, el rendimiento nacional ha venido creciendo desde el año 2016, siendo su crecimiento del año 2023 del 0,48%. Estando localizados los mayores rendimientos en las regiones Tacna (24,09 kilos), Moquegua (21,28 kilos), Lambayeque (16,45 kilos), Piura (16,41 kilos) y Madre de Dios (16,14 kilos); los menores rendimientos el año 2023 se presentaron en las regiones Ancash (10,72 kilos), San Martín (11,05 kilos), Huánuco (11,13 kilos) Apurímac (11,37 kilos) y Junín (11,53 kilos).
Según las cifras oficiales, se beneficiaron en centros de beneficios 538.577 ovinos el año 2023, un 5,47 más que lo correspondiente al año 2022, representando esa cifra solamente el 4,79% del total de ovinos beneficiados el año 2023 Como se puede ver en el gráfico siguiente, el rendimiento de los ovinos beneficiados en centros especializados es mayor al rendimiento nacional, siendo el rendimiento en los centros nacionales mayor que el de Lima Metropolitana en 0,77 kilos en promedio para la serie de datos de la gráfica.
La Producción Nacional de Lana de Ovino
La producción de lana de ovino tuvo el año 2023 en el país un aumento del 0,32% y alcanzó las 8.010 toneladas, como se puede ver en el gráfico que sigue, van dos años en que se ha detenido la tendencia a la caída de la producción de lana de ovino. Los mayores aumentos en la producción se dieron en las regiones Ancash (79,27%), Cerro de Pasco (8,67%), Moquegua (3,45%), La Libertad (2,70%) y Arequipa (2,02%); las mayores caídas de la producción de lana se dieron en las regiones Ayacucho (-16,46%), Lima (-9,16%), Huancavelica (-7,94%), Amazonas (-7,42%) y Cajamarca (-6,56%).
Puno fue la región con mayor producción de lana de ovino en el país el año 2023, concentrando el 38,66% de la producción, luego le siguen en participación las regiones Junín (19,91%), La Libertad (9,97%), Cusco (9,27%) y Cerro de Pasco (9,19%), estas cinco regiones representan el 87,01% de la producción nacional de lana. Debemos resaltar que Puno ha venido presentando una tendencia decreciente en su producción de lana, por lo cual la producción del año 2023 es -35,56% menor a la del año 2007, siendo el caso contrario la región Junín que en el mismo periodo aumentó su producción en 118,44%.
En el país son 16 regiones con producción de lana de oveja, representando las cinco con menos producción el 1,25% del total producido, siendo estas regiones Amazonas (0,05%), Moquegua (0,05%), Ancash (0,25%), Piura (0,32%) y Arequipa (0,59%).
La Población de Ovinos Esquilados
El año 2023 la población de ovinos esquilados en el país fue de 4.240.781, un -1,29% menor a la población esquilada el año 2022. Al igual que en el gráfico de producción de lana, parece haber una tendencia decreciente en la población de ovinos que no se ha podido revertir estos tres últimos años. Los mayores incrementos en la población de ovinos esquilados en el país se dieron en las regiones Ancash (39,61%), Cerro de Pasco (8,61%), Arequipa (2,10%), La Libertad (1,33%) y Moquegua (0,90%); las mayores caídas en la población se dieron en las regiones Lima (-14,00%), Ayacucho (-11,13%), Huancavelica (-7,23%) y Amazonas (-5,33%).
Puno fue la principal región con población de ovejas esquiladas el año 2023, representando el 36,63% de la población, después le siguen las regiones Junín (20,58%), Cusco (10,97%), Cerro de Pasco (9,35%) y La Libertad (6,21%), concentrando estas cinco regiones el 83,75% de la población de ovejas esquiladas el año 2023. Las cinco regiones con menor población de ovejas esquiladas concentraron solamente el 1,74%, siendo estas regiones Moquegua (0,06%), Amazonas (0,14%), Ancash (0,24%), Piura (0,55%) y Arequipa (0,75%).
Precio Pagados a los Productores de Lana
El precio que recibieron los productores de lana de ovino por cada kilo el año 2023 fue -0,82% menor al del año 2022, mostrando el precio un estancamiento desde el 2021 en alrededor de los S/. 6,90, como se ve en gráfico siguiente, el precio mostró desde el año 2010 una tendencia ascendente. Los mayores aumentos del precio el año 2023 se dieron en las regiones Moquegua (6,59%), Cerro de Pasco (2,63%), Lima (0,92%), Junín (0,65%) y Cusco (0,52%). Las mayores caídas en el precio se dieron en las regiones Piura (-50,30), Arequipa (-24,42%), la Libertad (-9,27%), Ancash (-5,22%) y Ayacucho (-3,51%).
Los mayores precios por kilo de lana en el país el año 2023 se dieron en Lima (S/. 7,55), Moquegua (S/. 7,42), Junín (S/. 7,18), Cerro de Pasco (S/. 7,09) y Huancavelica (S/. 7,09). Los menores precios se presentaron en las regiones Piura (S/. 3,47), Arequipa (S/. 5,43), Ayacucho (S/. 6,24), Apurímac (S/. 6,25) y Puno (S/. 6,58).
El Rendimiento en la Producción de Lana
El aumento del rendimiento en la producción de lana de ovino en el país el año 2023 fue 1,64% respecto al rendimiento del año 2022 y como se puede ver en el gráfico siguiente, se mantuvo la tendencia creciente iniciada el año 2017. Los mayores rendimientos en la producción de lana por ovino esquilad el 2023 se dieron en las regiones La Libertad (3,03 kilos), Puno (1,99 kilos), Ancash (1,92 kilos), Cerro de Pasco (1.86 kilos) y Junín (1.83 kilos). Los menores rendimientos por ovino se dieron en las regiones Amazonas (0,61 kilos), Piura (1,10 kilos), Ayacucho (S/. 1,34 kilos), Lima (1,37 kilos) y Moquegua (1,52 kilos).
Estadísticas Internacionales
Según datos de la web del Gobierno de España, China concentró la mayor producción de carne ovina en el mundo el año 2021, siendo su producción de 2.621.800 toneladas, luego le siguen en el ranking de producción del año 2021 Australia (656.750 toneladas), la Unión Europea (521.260 toneladas), Nueva Zelanda (454.198 toneladas), Turquía (385.933 toneladas), Argelia (342.295 toneladas), India (276.379 toneladas), Sudan (267.866 toneladas) y Reino Unido (267.000 toneladas).
El principal país exportador de carne ovina en el mundo es Australia que exporto el año 2022 aproximadamente 500 mil toneladas, luego viene Nueva Zelanda con un volumen de exportación de aproximadamente 400 mil toneladas de carne de ovino, luego vienen con exportaciones menores a las 100 mil toneladas el Reino Unido, Irlanda, España, Francia, Holanda, Kenia y Uruguay. En Australia al peso promedio de la carcasa de los corderos es de poco más de 24,5 kilos y el de las ovejas de poco más de 25 kilos.
China fue el principal importador de carne ovina en el mundo el año 2022 con un volumen de importaciones de aproximadamente 350 mil toneladas, luego le siguen Estados Unidos (con poco más de 150 mil toneladas), Francia (con poco más de 100 mil), Reino Unido (con poco más de 50 mil toneladas) y los Emiratos Árabes Unidos (con un poco menos de 50 mil toneladas).
En cuanto a la producción mundial de lana, según documento del Gobierno de Uruguay, la producción mundial de lana en base limpia fue de 1.051.226 kilos, 1,5% mayor que la del año 2022, siendo aproximadamente el 39% de lana gruesa (mayor de 32,5 micras), el 38% de lana fina (menor de 24,5 micras) y el 23% restante lana media (entre ambas medidas). En Australia el rendimiento por oveja esquilada es de aproximadamente 4,5 kilos, siendo alrededor del 80% de la lana producida por Australia exportada a China.