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Indice
| 1. | Introducción | 2 |
| 2. | Panorama mundial | 4 |
| 3. | Panorama nacional | 8 |
| 4. | La producción | 12 |
| 4.1. | La reproducción | 12 |
| 4.2. | El abastecimiento de semillas | 13 |
| 4.3. | Condiciones de la zona de concesión | 14 |
| 4.4.4. | Sistemas de cultivo | 14 |
| 4.4.1. | Sistema de cultivo suspendido | 14 |
| 4.4.2. | Sistema de cultivo de fondo | 15 |
| 4.5. | Etapas del cultivo suspendido | 16 |
| 4.5.1. | Etapa del cultivo inicial | 16 |
| 4.5.2. | Etapa del cultivo intermedio | 16 |
| 4.5.3. | Etapa del cultivo final | 16 |
| 4.5.4. | Cosecha | 16 |
| 4.5.5. | El desdoble | 16 |
| 4.6. | El procesamiento de las conchas | 17 |
| 4.6.1. | Proceso de desvalvado | 17 |
| 4.6.2. | Proceso de congelado | 18 |
| 5. | Bibliografía | 19 |
| 6. | Cursos, seminarios y eventos | 21 |
| 7. | Información publicada en las redes sociales de Proyectos Peruanos | 23 |
| 7.1. | Cultivo de conchas de abanico | 23 |