1. INTRODUCCIÓN
La gamitana, Colossoma macropomum (Cuvier, 1818), en el Perú se cultiva en las regiones Loreto, San Martín, Madre de Dios, Ucayali y Amazonas, y a nivel internacional se cultiva en Brasil, Colombia, Venezuela, Bolivia y Panamá.
Su tamaño comercial está entre 25 -30 cm. y su peso de 1 – 5 kg.; es un pez omnívoro con preferencia por el alimento vegetal, rustico y bastante dócil que habita lagunas y áreas inundadas por los ríos; llega a la madurez sexual a los cinco años y se puede cosechar de forma extensiva 3 toneladas/ha/año criándolas de forma extensiva, 10 de forma semi-intensiva y entre 25 – 35 de forma intensiva.
2. CONTEXTO NACIONAL DE LA GAMITANA
Según los datos del año 2020, a nivel nacional hay 51 autorizaciones para la producción de gamitanas las cuales abarcan 23,97 hectáreas de espejo de agua, estando el 47,14% de las hectáreas autorizadas ubicadas en la región Loreto y el 36,30% en la región San Martín, el restante 16,56% están ubicadas en las regiones Amazonas, Cajamarca, Huánuco y Lambayeque. En las regiones Ucayali y Madre de Dios no se registra autorizaciones pero existe cosecha de gamitanas en dichas regiones, las cuales deben haberse producido con autorizaciones para peces amazónicos o en policultivo.
La cosecha de gamitanas del año 2020 fue de 881 TM, 11,94% más que la cosecha del año 2019, y tal como se puede apreciar en el gráfico “Cosecha nacional de gamitanas”, la cosecha venía de tres años de caída consecutiva después de que alcanzo su pico el año 2016.
La principal región de cosecha de gamitanas en el país el año 2020 fue la región Loreto con una cosecha de 549,23 TM, seguida por la región San Martín con 305,03 TM; en el gráfico “Participación en la cosecha nacional de gamitanas año 2020” se puede ver que las dos son las principales regiones de cosecha seguidas muy de lejos por la región Ucayali, concentrando ambas el 83,44% de la cosecha nacional de gamitanas. En la partida Otros se ubican las cosechas de la región Amazonas, no habiendo registro de cosecha de gamitanas el año 2020 en las regiones Cusco, Madre de Dios, Cajamarca, Huánuco y Lambayeque.
Es importante resaltar que la participación en la cosecha de las dos principales regiones se invierte en porcentajes casi idénticos para el año 2019, es decir, el año 2019 la región San Martín fue la primera región en cosecha con el 62,23% y la región Loreto fue la segunda con 33,66%. No existe una tendencia que permita señalar cuál de las dos regiones es o será la principal región de cosecha de gamitanas ya que en los últimos diez años han alternado mucho el primer y segundo puesto en la cosecha nacional.
Se debe de resaltar que el 100% de las gamitanas cosechadas en el país se consumen internamente, es decir no existe exportaciones de gamitanas bajo ninguna presentación.
3. EL CONTEXTO INTERNACIONAL DE LA GAMITANA
El año 2019 la producción mundial de gamitanas fue de 104.140 toneladas, 1,13% inferior a la producción mundial del año 2018. Como se puede apreciar en el gráfico “Producción Mundial de Gamitanas”, la producción viene cayendo desde el año 2015, habiendo alcanzado su pico de producción el año 2014.
El valor de la producción de gamitanas del año 2019 fue de US $ 198 millones de dólares, 3,82% menor que el valor de la producción en el año 2018.
En cuanto al precio promedio del kilo de gamitana, tal como se puede apreciar en el gráfico “Precio promedio mundial del kilo de gamitana”, este precio después de su caída del año 2015 no se ha recuperado y ha venido fluctuando entre US $ 1,90 y US $ 2,14.
Considerando la caída de la producción y la caída del precio se podría inferir que el crecimiento de la producción ha sobrepasado la demanda por lo cual los precios han caído y luego han bajado la rentabilidad de la actividad con la consecuente reducción de la producción, por lo cual el precio promedio mostraría una tendencia decreciente.
En octubre del año 2021 en la feria del Tambaqui en Manos, Brasil, el kilo de Tambaqui fresco se vendía según el peso del pez fresco, siendo el precio del kilo de pez de hasta 4 kilos de US $ 2, el de más de 4 kilos pero menos de 5 de US $ 2,5, el de más de 5 kilos pero menos de 7 kilos de US $ 2,60 y el de más de 7 kilos de US $ 3,20 (1). Manaos es la principal ciudad de consumo de gamitanas en Brasil, allí en los restaurantes se consumían antes principalmente las gamitanas capturadas en los ríos con aproximadamente diez kilos, ahora los restaurantes están adquiriendo peces juveniles de los criadores establecidos en estados vecinos con 2 – 3 kilos de peso (2).
En el gráfico “Principales países productores de gamitana”, se puede apreciar que Brasil es por lejos el principal país productor de gamitanas en el mundo, seguido a gran distancia por Bolivia, Perú, Colombia y Venezuela, en ese orden. Dentro del rubro otros, se incluye a Guyana, Panamá y República Dominicana.
Es importante señalar que la producción boliviana de gamitanas ha venido creciendo de forma consecutiva desde el año 2010, situándose el año 2019 en 875 toneladas, en el año 2010 la producción boliviana era casi tres veces menor que la producción de nuestro país y en el año 2019 es 10% superior que la producción de nuestro país. En Bolivia la gamitana se conoce como Tambaqui al igual que en Brasil.
En el caso de Colombia la producción del año 2019 de 638 toneladas es 40% menos que la del año 2008 y una tercera parte de la del año 2017. En Colombia la gamitana se conoce como Cachama.
4. INVERSIÓN
Considerando la crianza de gamitanas en una hectárea de espejo de agua con un nivel de producción de 8,5 toneladas/hectárea/año la inversión total en el proyecto es de US $ 41.121.
5. BIBLIOGRAFÍA
Ministerio de la Producción; Estadísticas Mensuales.
Ministerio de la Producción y Otros: «Manual de Cultivo de Gamitana»; Junio 2004.
FAO; Anuario de Estadística de Pesca y Acuicultura 2019.
6. CURSOS, SEMINARIOS Y EVENTOS
La empresa de alimentos balanceados Corina organiza en su página de facebook eventos relacionados con la crianza de peces amazónicos.